1. De eerste dag van het Oktoberfest

Het Oktoberfest omarmt tal van tradities, waarvan de meeste aan het begin van deze jaarlijkse viering herdacht worden. De eerste dag van de zogenaamde “Wiesn” is de meest traditionele en volgt een strak tijdschema. In de ochtend vindt de “Festzug” (parade) plaats. De "Wiesnwirte", de verhuurders van de festtenten, zijn de belangrijkste deelnemers. Ze krijgen al snel gezelschap van serveersters, brouwers en ouderwetse Beierse schietverenigingen.

De twee optochten gaan richting de "Theresienwiese" waar het eigenlijke Oktoberfest plaatsvindt. Paarden trekken grote wagens met houten vaten bier, schuttersvuurgroet, en de Münchner Kindl, het gepersonifieerde wapen van de stad München met een kind in een kap, leidt de parade. Tegelijkertijd wachten duizenden mensen, zittend in de 14 enorme tenten, op de officiële opening van het Oktoberfest. De sfeer zal gezellig, maar droog zijn: ze krijgen niet eerder een slokje van het goede Beierse brouwsel. . .

2. O'zapft is!

. . . de burgemeester van München begint 's middags het Oktoberfest door op het eerste vat te tikken. Deze traditie begon in 1950, toen burgemeester Thomas Wimmer het ceremoniële aftappen van het vat begon. Het kostte Wimmer 19 treffers om de grote kraan goed in het enorme houten vat te bevestigen - traditioneel een "Hirsch" (hert) genoemd. Alle houten vaatjes zijn voorzien van de namen van verschillende dieren. Het hert heeft een inhoud van 200 liter wat het gewicht van een hert is. De burgemeester zal op de eerste zaterdag van het Oktoberfest precies om 12 uur 's middags op het vat tikken en de beroemde en langverwachte zin roepen: “O'zapft is! Auf eine friedliche Wiesn! " (Het wordt afgeluisterd! - voor een vreedzame Wiesn). Het is het signaal voor de serveersters om de eerste mokken te serveren. Deze tapceremonie wordt live uitgezonden op televisie en er wordt wild gespeculeerd over het aantal slagen dat de burgemeester nodig heeft om op het vat te tikken voor het evenement. De beste prestatie werd overigens geleverd door Christian Ude, burgemeester tussen 1993-2014, met slechts twee hits (opening van het Oktoberfest 2013).

Traditionele Beierse kanonniers zullen onmiddellijk twee schoten afvuren uit een " Böllerkanone " net onder het monument van de Bavaria, een 18Ω-meter hoog standbeeld dat de vrouwelijke personificatie is van het Beierse thuisland en, bij uitbreiding, zijn kracht en glorie. De eerste Maß, het eerste bier van het Oktoberfest, wordt traditioneel gereserveerd voor de Beierse premier. "Wiesn" is het lokale Beierse dialect voor zowel het Oktoberfest zelf als voor "Theresienwiese", dwz de weide waar het decennia geleden allemaal begon. 

3. De Maß

De typische Oktoberfest-mok bevat één liter "Festbier", een speciaal brouwsel dat door een paar geselecteerde brouwerijen voor het Oktoberfest is gemaakt. De mokken kunnen heel snel worden gevuld (een ervaren ober kan er een in 1,5 seconde vullen) en van tijd tot tijd kan een mok minder dan een liter bier bevatten. Zo'n tragedie wordt beschouwd als een "Schankbetrug" (schenkfraude). Er is zelfs een vereniging, de “Verein gegen betrügerisches Einschenken eV” (vereniging tegen frauduleus schenken), die steekproefsgewijs controleert of iedereen de juiste hoeveelheid bier krijgt. Om fraude nog moeilijker te maken, zijn de "Maßkrüge" gemaakt van glas. Als je je bier uit een traditionele "Stein" (stenen mok) wilt drinken, kun je de "Oide Wiesn" (oude Wiesn) bezoeken, een speciaal Oktoberfest-gebied waar je het Oktoberfest kunt ervaren zoals het vroeger werd beoefend,

Uw Maß mee naar huis nemen is geen goed idee, omdat het wordt gezien als diefstal en kan leiden tot een kennismaking met de Beierse politie. Maar je kunt er natuurlijk een kopen als souvenir. Helaas leidt het verrukkelijke bier, met zijn iets hogere alcoholgehalte, gecombineerd met een zware mok in de hand, vaak tot harde “Bierzeltschlägereien” (biertent-vechtpartijen), gevechten die zeer ernstig kunnen eindigen. Om dat en andere criminele handelingen te voorkomen, patrouilleert de politie op de Festwiese.

4. De politie

Elke dienstdoende officier geeft zijn / haar tijd vrij voor het Oktoberfest. Voor de meesten van hen is het zowel een eer als een grote uitdaging. De grote hoeveelheden alcohol die op de Wiesn werden geconsumeerd, leidden tot talloze gevechten en slagen. Daarnaast zijn diefstal en verkrachting de donkere kanten van het Oktoberfest. Driehonderd politieagenten hebben daarom dienst in het lokale politiebureau dat zich in een ondergronds gebouw onder de Theresienwiese bevindt. Bovendien zorgen meer dan 300 agenten ervoor dat dit massa-evenement veilig blijft. Als u van plan bent deze aflevering van Beierse waanzin te bezoeken, moet u zich bewust zijn van de gevaren die worden veroorzaakt door duizenden dronken mensen overal ter wereld. Vooral als toerist of niet-Beierse moet je ook op het bier letten.

5. Het bier

Het is niet onschadelijk, maar het is, of kan, heerlijk ondeugend zijn. Oktoberfestbier is geen gewoon bier, zeker niet voor degenen die uit de VS of Australië komen. Duits bier zelf is vrij sterk van smaak en alcohol, maar Oktoberfestbier is nog sterker. Het moet tussen de 5,8% en 6,4% alcohol bevatten en wordt gebrouwen in een van de zes brouwerijen in München. Daarnaast is het bier erg "süffig" (lekker), wat betekent dat je je mok veel sneller leegmaakt dan je misschien van plan was - je drinkt niet lekker van "Festbier". Dat is de reden waarom zoveel toeristen, die niet bekend zijn met Duits bier, na drie of vier Maß te vinden zijn op de "Besoffenenhügel" (heuvel van de dronkaards) - een kleine heuvel waar alle verloren mensen hun Wiesn-ervaring uitslapen. Als je daar niet wilt eindigen, geniet dan gewoon van het feest zoals de lokale bevolking dat doet: